Funcionando no mesmo lugar desde a inauguração, em 22 de Agosto de 1997,  é um bar que vem aumentando sua tradição e e acumulando histórias. Milhares de pessoas e algumas dezenas de bandas já passaram pelo Empório São Francisco.

Fundado inicialmente como um bar pequeno e modesto, comportando apenas 180 pessoas e abrindo de terça a sábado o Empório evoluiu muito nesta sua primeira década de história, como você verá adiante.

Inaugurado pelos “extintos” (ou não) Bartenders, que tocaram na primeira e na segunda noite de funcionamento do bar, lotado na primeira sexta (na época 209 pessoas) e vazio no primeiro sábado (35 pessoas), sendo que nas noites següintes não passou de 10 pessoas por noite, e atualmente, o público médio do bar gira em torno de 9.000 pessoas por mês.

Ainda em 97, a banda Sexofone começa a se apresentar semanalmente no bar, com um público pequeno, mas sempre fiel. Sem nunca ter deixado de se apresentar aos sábados, foi a primeira banda a ter um dia fixo na casa, seguida pelo Trio Quintina, banda que passou por quintas, terças e agora se apresenta aos domingos. Por ordem de “chegada” no bar, em seguida temos a banda Syd Vinícius, que desde 2001 faz parte da “família” Empório, começando a se apresentar às terças e depois às quintas, como é até hoje. Naquela época, o Empório era muito diferente do bar que todos conhecem hoje em dia. O palco para os shows era muito pequeno, obrigando as bandas maiores a ficarem literalmente espremidas em cima dele, assim como o público, que contava com um espaço menor. Sem falar no sistema de exaustão e ventilação, que não agüentava escoar a fumaça e a transpiração liberadas durante a noite, fato que se complicava a medida em que o público ia aumentando, mas nada disso estragava com a festa da galera que queria beber e se divertir.

Em 2002 o bar começou a contar com ar condicionado, solucionando parte do problema, e, em 2005 com um sistema mais eficiente de exaustão.

Hoje o bar funciona ininterruptamente de domingo a domingo, 365 noites por ano, sem exceção, tendo excelentes bandas se apresentando todas as noites. Portanto é um lugar aonde com toda certeza você não vai “perder a viagem” independente do que  estiver acontecendo, seja feriado prolongado, Carnaval, Natal, Reveillon o Empório estará aberto.

Com capacidade aumentada para 420 pessoas, o Empório já teve muitas mudanças, mas nunca perdeu a identidade de “boteco” que, aliado ao preço justo e a qualidade das bandas, é, com certeza o que mantém o sucesso do bar há tanto tempo.